鸭梨黑心病与其果皮颜色、硬度和糖度的方差分析

• 作者: 刘新鑫 涂润林 温朝晖 韩东海
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 鸭梨 无损检测 硬度 糖度 方差分析
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: Q-31|S661.2
• 字数: 2831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2005.03.021

摘要

颜色、硬度和糖度是水果质量无损检测的重要指标.采用CIELAB表色系统对鸭梨果面的上部和中部进行了色彩、硬度和糖度的测定,并分析了鸭梨黑心病与鸭梨果面颜色、糖度和硬度的差异关系.实验表明,各质量等级的鸭梨果面颜色的L*、E*ab指标均呈显著差异,其中中部的L*、E*ab呈极显著差异,病果和正常果之间的糖度有显著性差异,各等级之间的硬度值无显著差异,但是同一等级(3级或4级)的梨上部硬度和中部硬度差异显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩东海	中国农业大学食品科学与营养工程学院	70	1171	20.0	30.0
2	刘新鑫	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	210	6.0	9.0
3	涂润林	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	148	5.0	5.0
4	温朝晖	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	65	4.0	5.0