黄粉虫在食品加工中的开发利用

• 作者: 孙爱东 王文亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 黄粉虫 营养分析 发展前景
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.05.022

摘要

介绍了黄粉虫的营养成分,对黄粉虫的营养价值及其保健作用做出了评价.同时针对当前黄粉虫在食品方面的研究热点和开发利用方面的问题进行了较全面的分析,阐明了黄粉虫在食品开发方面的广阔前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙爱东	山东农业大学食品学院	27	732	16.0	27.0
2	王文亮	山东农业大学食品学院	11	123	7.0	11.0