中国荞麦的生产与贸易、营养与食品

• 作者: 任贵兴 周小理 林汝法 边俊生 陕方
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荞麦 生产 贸易 营养 食品
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 259-263
• 页数: 5页
• 分类号: S517
• 字数: 3873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.01.061

摘要

本文阐述了中国荞麦的生产情况及在世界的地位;国际市场的贸易;营养价值和健身功能,以及荞麦的传统食品、风味食品及制成品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周小理		89	734	15.0	23.0
2	陕方	山西省农科院杂粮工程技术研究中心	64	699	15.0	23.0
3	边俊生	山西省农科院杂粮工程技术研究中心	24	332	11.0	17.0
4	林汝法	山西省农科院杂粮工程技术研究中心	16	309	9.0	16.0
5	任贵兴	山西省农科院杂粮工程技术研究中心	1	109	1.0	1.0