枇杷的营养及功能成分研究进展

• 作者: 张玉 王建清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷 营养 功能成分
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 602-604
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.162

摘要

枇杷具有丰富的营养价值,富含人体所需的多种营养成分,枇杷还具有极高的医疗价值,枇杷的果实、种子、花、叶予均可以入药,本文就枇杷的营养成分和医疗作用,枇杷的主要功能成分和现代药理,以及功能成分的提取、分离、纯化技术研究进展进行了综述,并对功能成分的利用前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	19	248	9.0	15.0
2	张玉	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	39	362	11.0	17.0