大枣多糖中β-葡聚糖含量的测定

• 作者: 李志洲 杨海涛 邓百万
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 大枣 多糖 β-葡聚糖 酶 刚果红
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 117-119
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.02.031

摘要

对大枣多糖中β-葡聚糖含量的测定方法进行了探讨.结果表明,用刚果红法直接测得大枣多糖中β-葡聚糖含量为3.47%,用酶法测得的含量为4.03%,而经酶前处理后用刚果红法测得的β-葡聚糖含量为4.33%.结果显示,经酶处理后的刚果红测定法更为可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志洲	陕西理工学院化学系	121	1415	21.0	29.0
2	杨海涛	陕西理工学院化学系	76	544	12.0	19.0
3	邓百万	陕西理工学院生物系	111	874	17.0	22.0