藻毒素的危害及分析方法进展

• 作者: 孙秀兰 汤坚 赵晓联
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 藻毒素 检测 危害
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 257-261
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.03.065

摘要

随着水体污染和富营养化程度的加剧,藻类"水华"危害日趋严重,本文简述了淡水中藻毒素的产生、化学结构及毒性机理,重点综述了检测藻毒素的各类分析方法以及最新的研究进展,尤其对目前国内外广泛应用的灵敏、高效的色谱分析方法(如HPLC/MC,GC/TMS/MS/CE)和更快速、更有效的免疫分析方法进行了详细的综述,提出了开发更新的仪器分析技术、生化分析技术、生物传感器等,及操作更简便、特异性更强、检测速度更快捷的免疫检测技术是今后藻毒素分析方法的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品学院	172	3301	28.0	45.0
2	孙秀兰	江南大学食品学院	116	988	17.0	25.0
3	赵晓联	江南大学食品学院	7	135	5.0	7.0