加工鳗鱼制品中单增李斯特氏菌的基因探针鉴定及分析

• 作者: 汤敏英 邵碧英 郑晶 陈彬 黄晓蓉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 基因探针 鳗鱼制品 单增李斯特氏菌
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.4
• 字数: 3333字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.010

摘要

从10份鳗鱼制品中分离到4株单增李斯特氏菌(Listeria monocytogenes)的可疑菌株,应用Accuprobe基因探针方法进行快速鉴定,鉴定结果与API Listeria方法的鉴定结果进行比较.结果表明,基因探针鉴定方法更简便、快速、准确,缩短了检验鉴定周期.检测鉴定结果也表明,加工过的鳗鱼产品仍然存在被单增李斯特氏菌污染的可能,应引起生产及监管部门的高度重视,防止食物中毒的爆发流行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵碧英		66	789	16.0	24.0
2	郑晶		61	636	14.0	21.0
3	黄晓蓉		73	635	14.0	21.0
4	陈彬		49	530	13.0	20.0
5	汤敏英		27	330	11.0	17.0