干法制备氧化淀粉的工艺研究

• 作者: 侯汉学 刘冠军 王希功 董海洲 邱立忠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 氧化淀粉 双氧水 羧基含量 干法工艺
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: TS26
• 字数: 3290字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.11.018

摘要

以H2O2为氧化剂,在碱催化剂存在的条件下干法制备出氧化淀粉.并对反应温度、反应时间、反应体系水的质量分数、NaOH与淀粉的摩尔比和H2O2与淀粉的摩尔比对氧化淀粉羧基含量的影响进行了研究.在固定反应时间3h,以及H2O2与淀粉的摩尔比0.225的条件下,选择反应温度、反应体系水的含量、NaOH与淀粉的摩尔比为三因素,采用正交实验,确定出制备氧化淀粉的最佳工艺参数为:反应温度60℃、反应体系水的质量分数为26.5%、NaOH与淀粉的摩尔比为0.135.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	刘冠军	山东农业大学食品科学与工程学院	7	159	7.0	7.0