固相微萃取法分析凤凰单枞乌龙茶香气组分

• 作者: 宓穗卿 段俊 汪晓红 王宁生 苏新国 蒋跃明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 凤凰单枞乌龙茶 固相微萃取 香气组分
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 213-216
• 页数: 4页
• 分类号: R207.3
• 字数: 3149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.049

摘要

本文以凤凰单枞乌龙茶(Camellia sinensis)为材料,采用固相微萃取(Solid Phase Microextraction,SPME)对其呈香组分进行研究.结果表明采用SPME萃取凤凰单枞乌龙茶香气组分,从桂花香型乌龙茶干茶样中检测出41种香气组分,而SDE法则检测到55种香气组分,两种方法都检测出高比例的芳樟醇、橙花叔醇、茉莉酸甲酯和吲哚.SPME法萃取了乌龙茶自身散发出的香气组分,避免了茶叶中易挥发或热不稳定的香气组分被破坏,减少了香气组分的测定误差和不稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宁生	广州中医药大学临床药理研究所	177	2980	29.0	47.0
2	宓穗卿	广州中医药大学临床药理研究所	135	2082	25.0	42.0
3	汪晓红		2	103	2.0	2.0