米曲霉产胞外脂肪酶培养条件的优化

• 作者: 朱利民 洪枫 王小花 陆大年
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 脂肪酶 培养条件
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-28
• 页数: 4页
• 分类号: TQ92
• 字数: 2789字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.04.007

摘要

对米曲霉产胞外脂肪酶的培养条件进行了优化.筛选出麦芽糖为最佳碳源,蛋白胨为最佳氮源,平平加O为最佳的表面活性剂.该菌株产脂肪酶的最适培养条件为:麦芽糖0.5%,蛋白胨0.5%,橄榄油1.0%,平平加O 0.032%,发酵液初始pH值为6.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆大年	东华大学化学与化工学院	49	479	13.0	20.0
2	朱利民	东华大学化学与化工学院	101	515	13.0	17.0
3	洪枫	东华大学化学与化工学院	48	443	12.0	19.0
4	王小花	东华大学化学与化工学院	3	85	3.0	3.0