碳氮源对Bacillus sp.B53发酵产聚谷氨酸的影响

• 作者: 惠明 牛天贵 马晓娜 齐东梅
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 碳源 氮源 芽孢杆菌 聚γ-谷氨酸
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2005.01.018

摘要

考察了8种不同碳源和7种不同氮源对Bacillus sp. B53发酵产聚谷氨酸的影响.结果表明,柠檬酸、甘油和硫酸铵是合成聚γ-谷氨酸比较适宜的碳源和氮源,前体物质L-谷氨酸的存在是聚谷氨酸高产所必需的.经过正交试验和回归分析,确定最佳碳氮源配比为:L-Glu 20 g/L,CTA 9.864 g/L,Glycerol 80.36 g/L,(NH4)2SO4 7 g/L,其他培养基成分有MgSO4·7H2O 0.5 g/L,FeCl3·6H2O 0.02 g/L,K2HPO4 1 g/L,CaCl2·2H2O 0.2 g/L,MnSO4·H2O 0.05 g/L.在既定发酵条件下,Bacillus sp.B53在优化培养基上产生γ-PGA 19.12 g/L比基础发酵培养上的8.87 g/L提高了115.56%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛天贵	中国农业大学食品科学与营养工程学院	74	1138	19.0	30.0
2	惠明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	9	313	9.0	9.0
3	马晓娜	中国农业大学食品科学与营养工程学院	4	66	4.0	4.0
4	齐东梅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	5	224	5.0	5.0