PCR-DGGE指纹技术在食品微生物研究中的应用

• 作者: 吕欣 董明盛 高蕙文
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: PCR-DGGE 食品微生物学 微生物多样性
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 465-468
• 页数: 4页
• 分类号: Q7
• 字数: 4743字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.121

摘要

分子生物学的发展带动了实验技术的进步,DGGE作为一种不依赖于培养的分子技术最近被用于食品微生物的研究.本文简要介绍了DGGE基本原理,及其在微生物鉴定,种群多样性研究和发酵过程动态监测中的应用,并对该技术自身存在的缺陷进行了评价.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明盛	南京农业大学食品微生物实验室	148	2085	24.0	35.0
2	吕欣	南京农业大学食品微生物实验室	9	189	8.0	9.0
3	高蕙文	南京农业大学食品微生物实验室	2	38	2.0	2.0