树下养蚱蝉 无本赚大钱

• 作者: 王凯军
• 来源期刊: 农村．农业．农民：上半月
• 学科: 农学
• 关键词: 蚱蝉 食用昆虫 营养价值 美味菜肴 若虫 黑蝉 成虫 龟
• 年，卷（期）: ncnynmb_2005,（11）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: S899.9

摘要

蚱蝉若虫又名知了龟、知了猴等,成虫又称黑蝉,我国许多地区都有食用蚱蝉的习惯,河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行,最普遍的食用方式为"油炸金蝉".蚱蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感,堪为食用昆虫中的佼佼者.日前,蚱蝉已经成为各种档次客人的美味菜肴.刚出土的蚱蝉若虫含蛋白质58.58%,脂肪10.23%,全钾0.3%,全磷0.58%,钙16.5毫克/千克,锌82.2毫克/千克,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴,一盘"油炸金蝉"能卖四五十元.蚱蝉除了具有食用价值外,还具有极高的药用价值,据<中国药材学>记载,蚱蝉有益精壮阳、止渴牛津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用,蝉蜕富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症,是一味常用的中药材.可以说,蝉一身都是宝.