黄酮类化合物的分子修饰

• 作者: 宁正祥 李卫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄酮类化合物 分子修饰 水溶性 油溶性 生物活性
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 505-507
• 页数: 3页
• 分类号: Q946
• 字数: 3120字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.131

摘要

对黄酮类化合物的分子修饰进行了综述,重点探讨了改善黄酮类化合物的生物活性而进行分子修饰的方法和效果.增强黄酮类化合物的水溶性或油溶性、赋予黄酮类化合物特殊功能等方面的分子修饰是黄酮类化合物研究的热点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	李卫	华南理工大学轻工与食品学院	8	139	6.0	8.0