溶血磷脂制备含胆固醇微乳液的研究

• 作者: 孙万成 罗毅皓
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微乳液 溶血磷脂 胆固醇
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3735字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.024

摘要

溶血磷脂HLB较大,易形成O/W型乳化剂,可制备热力学稳定的微乳化体系.利用溶血磷脂作乳化剂,制备含胆固醇的微乳液,是以胆固醇为油相,溶血磷脂为乳化剂,正丙醇为共表面活性剂,制成微乳液.最终产物呈透明或半透明的均相混合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万成	青海大学农牧学院	32	109	6.0	9.0
2	罗毅皓	青海大学农牧学院	30	99	5.0	9.0