燕麦、大麦中β-葡聚糖的酶法测定

• 作者: 吕耀昌 王强 赵炜 邓万和
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 燕麦 大麦 β-葡聚糖 测定
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 180-182
• 页数: 3页
• 分类号: Q538
• 字数: 2778字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.01.041

摘要

用从纤维酶中提纯的β-葡聚糖酶测定了燕麦、大麦样品中的β-葡聚糖.和控制样品的示值相差不超0.1%;和用AOAC方法测定的结果相比,相差不超过0.2%,本文介绍的方法具有和标准方法相比拟的准确度,且费用较少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	中国农业科学院作物品质资源研究所	249	2361	25.0	36.0
2	吕耀昌	中国农业科学院作物品质资源研究所	9	119	5.0	9.0
3	赵炜	中国农业科学院作物品质资源研究所	4	37	2.0	4.0
4	邓万和	中国农业科学院作物品质资源研究所	1	27	1.0	1.0