"从农田到餐桌"食品安全全程控制技术体系研究

• 作者: 杨天和 褚保金
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 从农田到餐桌:食品安全 全程控制 技术体系
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 264-268
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 5930字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.03.067

摘要

本研究对"从农田到餐桌"食品安全全程控制技术体系进行了分析,提出研究开发快速和精确的食品安全检测技术与相关设备;建立符合"从农田到餐桌"管理要求的食品安全标准体系;发展"从农田到餐桌"全过程控制技术;建立和完善"从农田到餐桌"全程监测网络体系;实行食品溯源制度,建立和完善食品安全可追溯系统,建立并完善一整套符合我国国情的食品安全保障体系,从而使我国的食品安全问题得到有效解决.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	褚保金	南京农业大学经济与贸易学院	74	1207	20.0	33.0
2	杨天和	南京农业大学经济与贸易学院	4	260	4.0	4.0