大蒜生吃有讲究

• 来源期刊: 家庭医生
• 学科: 医学
• 关键词: 大蒜 生吃 人体健康 主要成分 功效 营养学 蒜氨酸 蛋白质 口香糖 蒜素
• 年，卷（期）: 2005,（06S）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: R282.71

摘要

众所周知。大蒜有防病强身、维护人体健康的功效。营养学专业人士提出，大蒜生吃更能充分发挥其功效。在食用前将大蒜捣碎，放置10分钟，让其所含的两种主要成分——蒜酶和蒜氨酸充分接触。并生成具有直接功效的蒜素。蒜素怕热。100摄氏度加热20分钟就会失效。专家提醒，大蒜生吃每天不要超过半只。熟吃每天不要超过3只。由于大蒜有特殊味道，可与蛋白质丰富的食物一起吃。或与蜂蜜一起吃。食后以醋或酒漱口、咀嚼茶叶或口香糖、多吃大枣等方法，可解除异味带来的尴尬。