速溶枫露茶工艺研究

• 作者: 李青萍 段江莲 王向东
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 元宝枫 叶 水浸提 包埋剂 真空冻干
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 275-278
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 字数: 2662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.01.064

摘要

本文采用水浸提、包埋剂络合、真空冻干新技术,研究速溶枫露茶的制作工艺,得到最佳工艺流程和参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向东	山西师范大学食品科学与工程系	53	394	10.0	18.0
2	段江莲	山西师范大学食品科学与工程系	22	155	7.0	11.0
3	李青萍	山西师范大学食品科学与工程系	9	117	6.0	9.0