栀子色素研究进展

• 作者: 卢林海 汤兴俊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 栀子黄色素 提取 分离
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 254-256
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.063

摘要

栀子中含有的栀子黄色素是优良的天然黄色素,具有广泛的应用价值.并且从栀子中的栀子甙可制备出栀子蓝和栀子红色素.本文对栀子黄色素的提取、分离方法和栀子黄色素产生绿变原因等进行了简要综述,并简要介绍了栀子蓝和栀子红色素的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤兴俊		1	32	1.0	1.0
2	卢林海		1	32	1.0	1.0