GC/MS法分析广东阳春沙姜精油的化学成分

• 作者: 任三香 何翠云 彭锦荷 李丽敏 李惠萍 樊亚鸣 陈永亨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 沙姜 挥发油 气相色谱一质谱 化学成分
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 196-198
• 页数: 3页
• 分类号: Q657.63
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.043

摘要

沙姜精油是沙姜中的主要呈味成分.本文选用广东阳春所产鲜沙姜用酶解法配合水汽蒸镏提取其中精油,并对此精油进行气相色谱-质谱分析,以确定广东阳春沙姜精油的成分及含量.实验表明;沙姜精油中含30种主要成分,其中反式-对甲氧基肉桂酸乙酯的含量最高(59.24%),其它肉桂酸系列物质如顺式-对甲氧基肉桂酸乙酯(6.14%)、肉桂酸乙酯(5.27%)的含量也较高.这些数据为进一步开发利用沙姜资源提供了可靠的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈永亨	广州大学生物与化学工程学院化学系	148	1458	20.0	27.0
2	樊亚鸣	广州大学生物与化学工程学院化学系	37	222	8.0	12.0
3	任三香	中山大学测试中心	23	209	8.0	14.0
4	李丽敏	广州大学生物与化学工程学院化学系	3	39	3.0	3.0
5	何翠云	广州大学生物与化学工程学院化学系	3	39	3.0	3.0
6	李惠萍	广州大学生物与化学工程学院化学系	3	39	3.0	3.0
7	彭锦荷	广州大学生物与化学工程学院化学系	3	39	3.0	3.0