气相色谱法快速测定牛奶中脂肪酸

• 作者: 冯书惠 李瑾 林秋萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 脂肪酸 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 346-348
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 1444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.089

摘要

牛奶中高级脂肪酸经甲酯化后,利用气相色谱法测定,结果表明十二碳以上的长链脂肪酸的线性范围好,相关系数为r=0.9991以上,回收率在89.0%～109%之间.方法简便,快速.