葵花籽油的超声波提取及抗氧化研究

• 作者: 张有林 陈雷 韩军岐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葵花籽油 超声波 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1+5
• 字数: 3030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2005.01.015

摘要

研究了超声波强度、处理时间、溶剂用量、处理次数对葵花籽油提取率的影响,得出最佳处理参数为:超声波强度200kw/m2,处理15min,样品与溶剂比(g:mL)1:7,提取2次,葵花籽油提取率较高.抗氧化研究采用Schaal烘箱法,即在葵花籽油中加入几种不同的抗氧化剂63±1℃条件下进行加速氧化,结果表明,二丁基对甲苯酚、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚对葵花籽油均有明显的抗氧化作用,其中特丁基对苯二酚效果较好,柠檬酸对其具有协同增效作用,添加50mg/kg柠檬酸抗氧化效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林		144	1838	26.0	34.0
2	韩军岐		29	420	12.0	20.0