烘烤干筋阶段恒定温度及持续时间对烤烟香吃味的影响

• 作者: 刘邦煜 李改珍 艾复清 覃春银 贺乘龙
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 烘烤 干筋期 温度 时间 香吃味 石油醚提取物
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 有机农业与食品科学
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: S1
• 字数: 3191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2005.01.020

摘要

试验采用二因素回归最优设计,研究了贵烟4号烘烤干筋恒定温度及持续时间对烤后烟叶香吃味评分及石油醚提取物含量的影响.结果表明:在干筋阶段当温度稳定在50℃～60℃持续时间5～20h时,烟叶香吃味评分和石油醚提取物含量表现出先增后降的抛物线曲线,最佳香吃味得分出现在温度54.3℃～57.0℃,持续时间为12.5～15.5h;最高石油醚提取物含量出现在温度54.3 C～56.3℃、持续时间5～12.5h时,二者具有较好的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	艾复清	贵州大学农学院	89	679	16.0	21.0
2	李改珍	贵州大学农学院	4	94	4.0	4.0
3	覃春银	贵州大学农学院	1	23	1.0	1.0
4	贺乘龙	贵州大学农学院	1	23	1.0	1.0
5	刘邦煜	贵州大学农学院	1	23	1.0	1.0