不同贮藏期的鸡蛋品质检测试验研究

• 作者: 乔振先 刘燕德 欧阳爱国 颜玄洲
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装与储藏 鸡蛋品质 试验 贮藏期 新鲜度
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 207-208
• 页数: 2页
• 分类号: TS253.2
• 字数: 1568字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2005.01.077

摘要

利用常规破坏性试验,对鸡蛋在26°～29℃温度、52%～55%湿度贮藏条件下,进行品质追踪试验,同时运用SPSS10.5统计软件对试验数据进行分析.结果表明,随着存放时间的延长,鸡蛋品质与贮藏时间之间呈高度负相关关系,不同品质之间经过不同贮藏时间,其品质指标变化差异非常显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳爱国	江西农业大学工学院	23	261	8.0	15.0
2	刘燕德	江西农业大学工学院	66	1031	21.0	30.0
3	颜玄洲	江西农业大学工学院	44	138	7.0	10.0
4	乔振先	江西农业大学工学院	9	120	6.0	9.0