巧吃鱼鳞美容养生

• 作者: 陆慧
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 健康厨房
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

鱼鳞占鱼体重2%～3%,略带有鱼腥味,质地坚且柔软,往往被人弃之不食.营养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品. 它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用. 鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙等多种人体必需的矿物元素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折.