我国食品安全保障体系中的预警技术与危险性评估技术研究

• 作者: 杨天和 褚保金
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 预警技术 危险性评估技术
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 260-264
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 6573字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.05.059

摘要

本文对我国食品安全保障体系进行了分析与研究,提出通过发展危险性评估技术和建立食品污染监控计划,研究化学污染物和生物因素危险性评估技术,建立和完善食品安全应急反应机制,开展新技术、新工艺、新资源食品安全性评价技术研究,同时开展食品安全战略与技术措施研究、食品安全标准的基础研究来保障食品安全,并分析了食品安全预警技术与危险性评估技术对保障食品安全具有的重大意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	褚保金	南京农业大学经济与贸易学院	74	1207	20.0	33.0
2	杨天和	南京农业大学经济与贸易学院	4	260	4.0	4.0