大豆致敏蛋白的识别

• 作者: 刘晓毅 张惠 李林峰 李辉尚 王晶 胡小苹 薛文通
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 致敏蛋白 识别
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2338字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.07.008

摘要

我国是大豆的种植大国,但对大豆致敏蛋白的识别却一直没有进行过,本文就是利用大豆过敏患者的血清识别不同品种大豆致敏蛋白的组成,除已被发现的7S(β-伴大豆球蛋白)外,还识别到一种分子量85.3kDa的强致敏蛋白,同时发现,品种间的差异蛋白都有可能成为新的致敏蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛文通	中国农业大学食品科学与营养工程学院	175	2125	26.0	37.0
2	刘晓毅	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	70	4.0	8.0
3	王晶	北京大学第三医院皮肤科	164	1064	16.0	25.0
4	李林峰	北京大学第三医院皮肤科	43	499	11.0	21.0
5	张惠	中国农业大学食品科学与营养工程学院	62	978	18.0	29.0
6	李辉尚	中国农业大学食品科学与营养工程学院	41	283	11.0	15.0
7	胡小苹	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	24	2.0	2.0