纳米金属氧化物对食品污染菌的杀、抑能力研究

• 作者: 刘熙 杨雪梅 王宗贤 高艳玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米金属氧化物 食品污染菌 MIC
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.04.005

摘要

本文选择5种纳米级金属氧化物,针对5种常见的食品污染菌,分别采用杯碟法和试管双倍稀释法进行抑菌效果研究,检测出几种纳米金属氧化物对各种细菌的抑菌圈直径,并检测出抑菌性能最好的纳米ZnO对各种细菌的MIC值.探讨了纳米氧化锌抗菌机理及在食品抗菌包装领域的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪梅	吉林大学朝阳校区环境与资源学院	5	147	4.0	5.0
2	王宗贤	中国人民解放军军需大学军需工程系	4	44	1.0	4.0
3	高艳玲	中国人民解放军军需大学军需工程系	3	44	1.0	3.0
4	刘熙	中国人民解放军军需大学军需工程系	3	64	2.0	3.0