新型果蔬保鲜剂的研究

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 废弃物 鸡蛋壳 果蔬 保鲜剂
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 120-121,124
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3510字
• 语种: 中文

摘要

以废弃物鸡蛋壳为原料,制备新型果蔬保鲜剂.经实验证明,此保鲜剂对果蔬具有明显的保鲜效果,能大幅度提高果蔬的贮藏期,保持果蔬原有风味和营养成分.