酸提取大豆种皮果胶的工艺优化

• 作者: 张庆轩 杨国华 杨普江
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆种皮 果胶 酸提取工艺
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: O636.13
• 字数: 3279字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.033

摘要

本文采用酸提取方法对大豆种皮果胶的提取工艺条件进行研究,考察了温度、pH、料液比、提取时间等因素对果胶收率的影响.确定了酸提取大豆种皮果胶的最佳工艺条件:pH1.5、提取温度为85℃、提取时间30min、料液比为1:8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张庆轩	中国石油大学化学化工学院应用化学系	11	88	6.0	9.0
2	杨普江	中国石油大学化学化工学院应用化学系	9	90	6.0	9.0
3	杨国华	中国石油大学化学化工学院应用化学系	19	123	6.0	10.0