功能食品中的功能因子

• 作者: 凌莉 李志勇 王菊芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 功能食品 功能因子 检测及评价
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 622-625
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 4495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.168

摘要

本文概述了功能食品中功能因子的分类及功效,并对功能因子的检测及评价作了系统的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王菊芳	华南理工大学生物科学与工程学院	88	698	15.0	23.0
2	李志勇		25	201	9.0	13.0
3	凌莉		15	112	7.0	10.0