燕麦保健功能及其应用

• 作者: 修娇 贾小丽 韩立宏 马涛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 燕麦 保健 功能性
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 3092字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.z1.029

摘要

燕麦是谷物中最好的全价营养食品,本文对燕麦的营养成分与保健功能进行了系统的阐述,并对其功能性成分的应用作了简要的介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	修娇	沈阳农业大学食品学院	6	79	4.0	6.0
2	马涛	沈阳农业大学食品学院	91	910	17.0	24.0
3	韩立宏	沈阳农业大学食品学院	9	106	5.0	9.0
4	贾小丽	沈阳农业大学食品学院	7	147	5.0	7.0