我国肉鸡加工业的现状及发展趋势

• 作者: 刘登勇 周光宏 徐幸莲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 肉鸡加工业 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 266-269
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.55
• 字数: 4736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.11.064

摘要

从起步到现在二十几年的时间里,我国肉鸡加工业发生了巨大的变化;但与发达国家相比,仍然还存在很大的差距.本文通过对我国肉鸡加工业及其产品进出口贸易的现状进行分析,指出精深加工是我国肉鸡加工业的发展趋势,即发展鸡肉冰鲜制品、熟食制品和实现传统特色产品的现代化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	469	8958	47.0	64.0
3	刘登勇	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	26	724	12.0	26.0