固相法合成山梨酸钾可行性研究

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 固相反应 合成 山梨酸钾
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 157-158
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2009字
• 语种: 中文

摘要

研究证明了利用碳酸钾、氢氧化钾或其混合物与山梨酸在固体状态下反应合成山梨酸钾的可行性.在室温下,碳酸钾:氢氧化钾(mol/mol)为7:3时与山梨酸共同研磨,固相反应速度快,产品色泽好、不潮湿.抑菌实验证明,固相反应合成的山梨酸钾与市售山梨酸钾的抑菌效果相同.