大豆保健功能因子及其开发利用

• 作者: 任秀荣 杨振廷 许海涛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 功能因子 开发利用
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 544-544
• 页数: 1页
• 分类号: S643.7
• 字数: 1426字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2005.03.107

摘要

简述大豆蛋白活性肽、大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆异黄酮、大豆膳食纤维等保健功能因子及开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许海涛		98	625	14.0	21.0
2	任秀荣		17	67	4.0	8.0