超临界CO2萃取物玉米黄色素着色成分和脂肪酸成分的研究

• 作者: 刘荣 方桂珍 李大婧
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米黄色素 着色成分 脂肪酸 MgO柱层析
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.009

摘要

对用超临界CO2萃取方法从玉米蛋白粉中得到的玉米黄色素成品进行分析鉴定,研究其着色成分和玉米油中脂肪酸成分.结果表明:经MgO柱层析分离出三个主要组分,并通过高效液相色谱法、化学分析法、紫外可见光谱法,判定组分A为胡萝卜素、组分B为隐黄质、组分D可能为玉米黄素或叶黄素;玉米油成分含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等脂肪酸,它们对色素有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大婧	东北林业大学林学院食品科学与工程教研室	23	440	12.0	20.0
2	方桂珍	东北林业大学材料科学与工程学院	193	2567	25.0	37.0
3	刘荣	东北林业大学林学院食品科学与工程教研室	45	460	13.0	19.0