乳酸菌蛋白质组学研究进展

• 作者: 李超 董明盛
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳酸菌 蛋白质组学 二维参考图(2-D) 应激反应
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 255-259
• 页数: 5页
• 分类号: Q939.117
• 字数: 4932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.01.060

摘要

乳酸菌(LAB)被广泛应用于农业食品工业中,有些乳酸菌还是人和动物体内的菌群的组成部分.在基因组研究热潮的推动下,乳酸菌蛋白质组学研究近年来也取得令人鼓舞的进展,将会给细菌在工业、人类健康和与细菌病原体作斗争中的应用带来新的认识.本文将对乳酸菌蛋白质组学研究及其意义作一简要概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明盛	南京农业大学食品科技学院	148	2085	24.0	35.0
2	李超	南京农业大学食品科技学院	25	442	13.0	21.0