出血性大肠杆菌O157:H7国内分离株耐酸性的研究

• 作者: 于凤芹 周志江 孟祥勇 王芳 王金玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: EHEC O157:H7 耐酸性
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.02.019

摘要

EHEC O157: H7难以控制的原因之一是该菌对酸的耐受性.将国内6株EHEC O157:H7在不同pH的LB溶液中振荡培养,每隔1h计数,实验结果表明了6株菌耐受时间相比较存在差异,菌株97063较其它菌株在pH2.5条件下,耐受时间长超过了29h.本实验旨在对EHEC O157:H7的国内分离株耐酸性进行研究,为控制EHEC O157:H7的感染提供科学依据.检验检疫部门、食品卫生部门等应高度重视对酸性食品中大肠杆菌O157:H7的检验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金玲		15	61	5.0	7.0
2	王芳		17	86	7.0	8.0
3	周志江		59	584	12.0	20.0
4	孟祥勇		7	34	3.0	5.0
5	于凤芹		2	3	1.0	1.0