银耳粗多糖的纯化及抗氧化活性研究

• 作者: 刘嵬 徐光域 李晓光 苟小军 郭晓强 颜军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 银耳多糖 纯化 自由基清除 抗氧化
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 169-172
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2834字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.037

摘要

本文对银耳多糖进行提取、分离,并采用DEAE-纤维素和Sephadex G-200进行纯化,得到均一酸性多糖TPP2.以银耳多糖清除羟基自由基能力为指标,对银耳多糖分离纯化的每一步进行跟踪,并研究了酸性多糖TPP2体外抗氧化活性.实验表明银耳酸性多糖TPP2清除羟自由基的作用明显,50%清除率的样品浓度为66.5μg/ml.银耳酸性多糖TPP2对猪油的过氧化有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭晓强	成都大学中药化学实验室	64	1031	16.0	31.0
2	苟小军	成都大学中药化学实验室	98	1342	17.0	33.0
3	颜军	成都大学中药化学实验室	68	1208	18.0	33.0
4	徐光域	成都大学中药化学实验室	20	629	10.0	20.0
5	刘嵬	成都大学中药化学实验室	25	379	6.0	19.0
6	李晓光	成都大学中药化学实验室	9	388	6.0	9.0