红檵木花红色素提取物抑菌活性研究

• 作者: 卢成英 唐克华 张敏 曹庸 黄早成
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 红檵木花 红色素 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: R284
• 字数: 2691字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.10.020

摘要

采用20%乙醇加微波处理提取红檵木花红色素,用正丁醇:石油醚等对粗提液进行纯化,检测花红色素粗提物及色素各级提取物的抑菌活性,并对粗提物的最小抑菌浓度及抑菌稳定性进行研究.结果表明红檵木花红色素粗提物及各级提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌生长有明显的抑制作用.红檵木花红色素粗提物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌的最小抑菌浓度均为0.1g/ml,对大肠杆菌的最小抑菌浓度为0.5g/ml.提取物经高温、pH2～7处理或紫外照射后仍具较强的抑菌活性.