魔芋葡甘露聚糖纯化及性能研究

• 作者: 吴绍艳 张升晖 邵宇 颜益智
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 纯化 性能
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 275-277
• 页数: 3页
• 分类号: O636.1
• 字数: 2416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.065

摘要

从魔芋精粉出发,经过脱脂、脱蛋白、脱色、离心、沉淀等步骤纯化得到具有良好水溶性的魔芋葡甘聚糖,并用红外光谱分析了产物的结构特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张升晖	湖北民族学院化学与环境工程学院	39	323	11.0	16.0
2	邵宇	湖北民族学院化学与环境工程学院	24	136	6.0	9.0
3	吴绍艳	湖北民族学院化学与环境工程学院	9	164	8.0	9.0
7	颜益智	湖北民族学院化学与环境工程学院	1	29	1.0	1.0