棉籽糖的酶法提取新工艺研究

• 作者: 方志杰 温辉梁 袁美兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 棉籽糖 果胶酶 纤维素酶 提取
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 264-266
• 页数: 3页
• 分类号: TS244
• 字数: 2031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.064

摘要

本文对棉籽饼粕中棉籽糖的果胶酶法和纤维素酶法提取工艺进行了研究,实验结果表明:果胶酶和纤维素酶均可较显著地提高棉籽糖的提取率,分别是乙醇法提取的117%和139%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温辉梁	南京理工大学化工学院	60	774	16.0	25.0
3	方志杰	南京理工大学化工学院	71	319	10.0	14.0
6	袁美兰	南昌大学食品科学教育部重点实验室	8	103	5.0	8.0