芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究

• 作者: 丁利君 周圳辉 林燕如
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄酮 芒萁 超声波 自由基
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 77-82
• 页数: 6页
• 分类号: Q946
• 字数: 4073字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.012

摘要

本文对超声波法提取芒萁中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究.结果表明,其最佳提取条件为:超声波处理20min后,用50%的乙醇在85℃下提取1.5h,黄酮得率为13.56%.同时研究了芒其黄酮提取物对羟基自由基(·OH)清除作用和超氧(O2-·)自由基的抑制效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁利君	韩山师范学院化生系	33	1003	15.0	31.0
2	林燕如	韩山师范学院化生系	43	246	6.0	14.0
3	周圳辉	韩山师范学院化生系	2	106	2.0	2.0