六种金属离子对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响

• 作者: 姚俊杰 戴传超 王安琪 陈佳昕
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 花生四烯酸 生长 轮梗霉 金属离子
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 67-72
• 页数: 6页
• 分类号: Q939.96
• 字数: 5959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.09.010

摘要

研究工业发酵中常见的Ca2+、Zn2+、Mn2+、Fe3+、Cu2+及C2+对轮梗霉生长及产花生四烯酸的影响.结果表明:Ca2+浓度在104～10-2mol/L范围内促进菌体生长,但抑制AA产量.Mn2+浓度为5×10-4mol/L时AA产量达到最大,但对菌体生长都有抑制作用.Zn2+在3×10-6mol/L浓度时AA产量达最大,而生物量的变化不大.Fe3+浓度为5×10-5mol/L时,生物量达最大,而AA产量受其抑制,Cu2+浓度为5×10-6mol/L时菌体生物量和AA产量同时达到最大.Co2+在10-7mol/L浓度时生物量及AA产量同时达最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴传超	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	101	1695	24.0	36.0
2	陈佳昕	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	4	92	4.0	4.0
3	王安琪	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	9	153	6.0	9.0
4	姚俊杰	南京师范大学生命科学学院微生物工程重点实验室	1	11	1.0	1.0