乌饭树树叶中黄酮类色素清除活性氧自由基的研究

• 作者: 唐小舟 姚惠源 沈萍 王立 秦芳 陶冠军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 乌饭树 黄酮 分离纯化 自由基 清除
• 年，卷（期）: 2005,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 98-102
• 页数: 5页
• 分类号: Q964.88
• 字数: 3667字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.12.019

摘要

本文对乌饭树树叶中提取出的色素进行了分离纯化,分离出了四种黄酮类物质.并且对这四种物质清除活性氧自由基的能力进行了研究,发现乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力,清除能力最强的槲皮素和6#提取物的IC50达到了5.9μg/ml左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
2	姚惠源	江南大学食品学院	379	7383	42.0	59.0
3	陶冠军	江南大学测试中心	66	1110	22.0	30.0
4	秦芳	江南大学测试中心	2	56	2.0	2.0
5	唐小舟	江南大学设计学院	3	15	1.0	3.0
6	沈萍	江南大学食品学院	1	14	1.0	1.0