林蛙油主要营养成分的研究

• 作者: 崔敬爱 胡耀辉 陈晓平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 林蛙油 营养成分
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 361-363
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 1313字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.093

摘要

本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测.结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,雌二醇25.03μg/g,同时含有多种微量元素和维生素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡耀辉	吉林农业大学食品工程学院	121	1061	16.0	26.0
2	陈晓平	吉林农业大学食品工程学院	78	494	12.0	19.0
3	崔敬爱	吉林农业大学食品工程学院	31	155	6.0	11.0