从海红果皮渣中提取果胶的工艺研究

• 作者: 刘步明 曹艳萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海红果皮渣 果胶 提取 酒精沉淀法
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 191-193
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.08.042

摘要

探讨了以海红果皮渣为原料用酒精沉淀法提取果胶的工艺条件,结果表明:萃取液的pH=2.0、萃取温度为85±1℃,萃取时间为100min、用95%乙醇做沉淀剂时,可使果胶产率达40～45g/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹艳萍	榆林学院化学系	37	535	13.0	22.0
2	刘步明	榆林学院化学系	20	190	7.0	13.0