隔夜茶有妙用

• 作者: 李红珠
• 来源期刊: 小康生活
• 学科: 农学
• 关键词: 茶水 抗氧化作用 放置时间 维生素C 抗病作用 茶色素 茶多酚 褐色 腹泻
• 年，卷（期）: xksh_2005,（9）
• 页码范围: 49
• 页数: 1页
• 分类号: S831.5

摘要

人们通常认为隔夜茶不能喝。茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌．抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。但是，夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上。最好不要喝，否则会引起腹泻。