琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究

• 作者: 欧昌荣 汤海青 管斌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 琼胶降解菌 诱导酶 酶学性质
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.1
• 字数: 3132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.06.015

摘要

从青岛近海的红藻(Gelidium amansii)中分离筛选到一株高活力的海洋琼胶降解菌AT-22,生理生化试验鉴定该细菌为假单胞菌(Pseudomonas sp.).对其生长、产酶特性和酶活力影响因素的研究结果表明:AT-22所产琼胶酶为诱导酶,0.2%葡萄糖的添加对菌株产酶有抑制作用.该酶作用的最适pH为6.0～7.0,最适温度为40℃,最适底物浓度为1.0%～1.2%,Ca2+离子的添加对酶促反应有较强的促进作用,而Fe3+、Mn2+、Cu2+和Hg2+等离子有不同程度的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管斌	中国海洋大学水产学院	49	329	11.0	15.0
2	欧昌荣	宁波大学生命科学与生物工程学院	57	695	15.0	23.0
3	汤海青	宁波大学生命科学与生物工程学院	4	31	3.0	4.0